KUGELIS SU ŠONINĖS SPIRGIUKAIS
Skaniausio ir minkščiausio kugelio receptas, atkeliavęs iš vaikystės- taip jį ruošdavo babytė ir mama.
Ingredientai
| Bulvės | 1.5 | kg |
| Svogūnai | 2 | vnt. |
| Kiaušiniai | 2 | vnt. |
| Kiaulienos šoninė | 1 | kg |
| Pienas | 300 | ml |
| Grietinė | ||
| Svogūnų laiškai | ||
| Krapai | ||
| Druska | ||
| Pipirai |
Gaminimo eiga:
- 1Nuskutame bulves ir nulupame svogūnus.
- 2Bulves ir vieną svogūną sutarkuojame tarkavimo mašina, pagardiname druska ir šviežiai maltais pipirais.
- 3Užkaitiname pieną iki virimo ir užpilame juo tarkuotas bulves. Išmaišome.
- 4Kiaušinius suplakame ir sumaišome su bulvių tarkiais.
- 5Likusį svogūną ir šoninę supjaustome kubeliais. Įkaitintoje keptuvėje apskrudiname pirmiausia šoninę, o pačioje pabaigoje suberiame svogūnus, leidžiame jiems įgauti aukso atspalvį. Pagardiname druska ir pipirais.
- 6Pusę keptuvės turinio suberiame į tarkuotų bulvių masę, likusią dalį paliekame garnyrui prie iškepusio kugelio.
- 7Paruoštą bulvių masę supilame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dedame kepti valandai į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- 8Kol kugelis kepa grietinę pagardiname smulkintais krapais ir svogūnų laiškais.
- 9Kugeliui iškepus patiekiame jį su kepintais spirgučiais ir grietinės žalumynų pagardu.