RISOTTO SU VIŠTIENA IR VOVERAITĖMIS

Gaminimo eiga:

1. 1Nuplauname ir pasiruošiame visus ingredientus: supjaustome smulkiomis juostelėmis vištieną, morkas riekelėmis, svogūną pusžiedžiais, česnako skilteles riekelėmis. Voveraites galima irgi šiek tiek pasmulkinti, bet nebūtinai.
2. 2Keptuvėje su įkaitintu alyvuogių aliejumi pakepiname svogūną, jam iškepus dedame česnako ir morkų skilteles, juos nedaug pakepiname, pabarstome druska bei pipirais ir suberiame į puodą ir uždengiame dangčiu.
3. 3Į tą pačią keptuvę dedame gabalėlį sviesto ir šiek tiek alyvuogių aliejaus, beriame vištieną ir prieskonių mišinį pagal skonį, lengvai apskrudiname ir sukratome į puodą prie kitų apkepusių ingredientų.
4. 4Į puodą beriame ryžius, pamaišome ir pašildome kartu su kitais ingredientais jau puode.
5. 5Supilame vyną ir maišome kol šiek tiek nugaruos.
6. 6Tuo pačiu pasiruošiame sultinį prieš tai naudotoje keptuvėje, ištirpiname sultinio kubelį 500ml vandens.
7. 7Pilame samtį sultinio į puodą, maišome, jam išgaravus vėl pilame. Taip apie 20 minučių kol ryžiai pilnai sugers sultinį. Svarbu nepervirti.
8. 8Man skaniausia šį patiekalą patiekti su atskirai pakepintomis voveraitėmis, taip ryškesnis jų skonis. Jas paruošiame per tą patį laiką kol troškinasi ryžiai: į keptuvę su ištirpdytų sviestu beriame voveraites, paskaniname druska, pipirais bei krapais, lengvai apkepiname ir paliekame šiltai.
9. 9Puode nugaravus sultiniui išjungiame kaitrą ir dedame likusį sviestą, dalį sūrio ir viską išmaišome.
10. 10Patiekiame lėkštėje su voveraitėmis, pabarstome kietuoju sūriu.